MENÜ

Vorspeisen & Suppen - Les Entrées

Marinierte Blattsalate & Wildkräuter | Les salades
Marinierte Blattsalate & Wildkräuter mit Honig-Senf-Dressing
& gehobelten Radieschen | 10 €
plus gebackene Streifen vom Maishähnchen | 6 € plus 3 gegrillte Kaltwassergarnelen | 9 €

Taboulehsalat | Taboulé
Marinierter Bulgur mit gegrillter Paprika, Petersilie, Olivenöl & exotischer Vinaigrette | 12 €

Tatar vom Rind | Tartare de boeuf
Klassisch mariniertes Tatar vom Rind, Eigelb-Senf-Emulsion & Wildkräuter | 20 €
mit Bistro-Pommes | 25 €

Roh marinierter Thunfisch | Thon mariné nicoise
Limettenvinaigrette, Olive, Bohne, Tomate & Kartoffel | 20€

Wildterrine | Terrine de gibier
Terrine vom österreichischem Rotwild, eingelegtes Pfeffer-Kirschragout, Salatspitzen & Pistaziencrumble | 19 €

Vorspeisenétagère “La Vallée” | Étagère “La Vallée” ab 2 Personen
Vorspeisenétagère “La Vallée” mit Taboulesalat, Tatar vom Rind und mariniertem Thunfisch | pro Person 20 €

Süppchen von der Garnele | Soupe de crevettes
Süppchen von der Garnele mit Croûtons & Dill | 12 €

Tomatensuppe “La Vallée” | Soupe à la tomate „La Vallée“
Cremige Tomatensuppe mit Sovranoravioli, Basilikumpesto & Mascarpone | 10€

Hauptgerichte - Les Plats

Feine Eierbandnudeln in Kirschparadeisersauce | Nouilles du chef
Feine Eierbandnudeln in Kirschparadeisersauce, gezupfter Ziegenfrischkäse und Basilikumpesto | 21€

Kurz gegrillter Thunfischrücken | Steak de thon
Kurz gegrillter Thunfischrücken mit mediterranem Gemüse, Oliventapenade und glasierten Parmesanteigtaschen | 32€

Gebratenes Zanderfilet | Filet de sandre
Gebratenes Zanderfilet auf cremiger Garnelengerste, glasierte Zuckerschoten, Erbsensprossen & Safranschaum | 34€

Steak vom Ibericoschweinerücken | Cochon ibérique
Steak vom Ibericoschweinerücken mit Naturjus, Ofengemüse & kleinen Rosmarinkartoffeln | 29€

Orientalisches Lammhackragout mit Wurzelgemüse | Boboti oriental Orientalisches Lammhackragout mit Wurzelgemüse, gebratenem Pfannenbrot, Joghurt, Koriander, Sprossen & Limette | 25€

Rosa gebratenes Filet vom Rind | Filet de boeuf rôti
Rosa gebratenes Filet vom Rind(ca. 160g), Portweinjus,
gebratenes Gemüse & Bistro-Pommes | 39 € plus 2 gegrillte Kaltwassergarnelen als “Surf & Turf” | 45 € plus gebratene Scheibe Entenleber als Rinderfilet “Rossini” | 48 €

Dessert & Käse - Les Desserts & Fromages

Weißes Schokoladenmousse | Mousse au Chocolat blanc Weißes Schokoladenmousse mit zweierlei von der Erdbeere | 14€

Zartbittere Schokoladentarte | Tarte aux chocolate Schokoladentarte mi & gesalzenes Karamelleis | 14€

Käseauswahl | Sélection de fromages
2 Weichkäse aus Frankreich & 2 Schnittkäse aus der Region,
hausgemachtes Feigenchutney & Sauerteigbaguette | 14 €

Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen in unseren Speisen hilft Ihnen der Service gerne weiter.