MENÜ

Vorspeisen & Suppen - Les Entrées

Marinierte Blattsalate & Wildkräuter | Les salades
Marinierte Blattsalate & Wildkräuter mit Honig-Senf-Dressing
& gehobelten Radieschen | 10 €
plus gebackene Streifen vom Maishähnchen | 6 € plus 3 gegrillte Kaltwassergarnelen | 9 €

Taboulehsalat | Taboulé
Marinierter Bulgur mit gegrillter Paprika, Petersilie, Olivenöl & exotischer Vinaigrette | 12 €

Tatar vom Rind | Tartare de boeuf
Klassisch mariniertes Tatar vom Rind, Eigelb-Senf-Emulsion & Wildkräuter | 20 €
mit Bistro-Pommes | 25 €

Hausgebeizter Lachs | Saumon mariné
Hausgebeizter Lachs mit Kren-Crème fraîche, Saiblingskaviar & lauwarmen Erbsen | 20€

Marinierter Stangenspargel | Asperges blanches marinées
Marinierter Stangenspargel mit Mayonnaise vom groben Senf, gebräunten Butterbrösel und frischen Himbeeren | 19 €

Vorspeisenétagère “La Vallée” | Étagère “La Vallée” ab 2 Personen
Vorspeisenétagère “La Vallée” mit Taboulesalat, Tatar vom Rind und hausgebeiztem Lachs | pro Person 20 €

Süppchen von rotem Curry | Velouté de curry rouge
Süppchen von rotem Curry mit gebackenem Wan Tan | 12 €

Rinderbouillon “La Vallée” | Consommé „La Vallée“
Kräftige Rinderbouillon mit Kalbfleischravioli & Gemüsesjulienne | 10€

Hauptgerichte - Les Plats

Bärlauchgraupenrisotto | Risotto des Alpes
Risotto von Gerste und Bärlauch mit gebackenen Kirschtomaten, Bergkäse & Croûtons | 25€

Gebratene Dorade | Daurade et crevettes
Gebratene Dorade und Garnele auf mediterranem Gemüse, Safran-Beurre Blanc und Grenaille Kartoffeln | 34€

Auf der Haut gebratener Seesaibling | Omble Chevalier
Auf der Haut gebratener Seesaibling mit Leipziger Allerlei & neuen Kartoffeln | 32€

Steak vom Ibericoschweinerücken | Cochon ibérique
Steak vom Ibericoschweinerücken mit Naturjus, Bärlauchrisotto und geschwenkter Zucchini | 29€

Brüstchen vom Maishähnchen | Blanc de poulet Gebackenes Brüstchen vom Maishähnchen mit Rotweinsauce, feinen Bandnudeln, weißem Spargel & Bärlauchpesto | 28€

Rosa gebratenes Filet vom Rind | Filet de boeuf rôti
Rosa gebratenes Filet vom Rind(ca. 160g), Portweinjus,
geschmortes Gemüse & Bistro-Pommes | 39 € plus 2 gegrillte Kaltwassergarnelen als “Surf & Turf” | 45 € plus gebratene Scheibe Entenleber als Rinderfilet “Rossini” | 48 €

Dessert & Käse - Les Desserts & Fromages

Weißes Schokoladenmousse | Mousse au Chocolat blanc Weißes Schokoladenmousse mit zweierlei von der Erdbeere | 14€

Maracujatarte | Tarte au maracuja Maracujatarte mit Himbeeren & Vanilleeis | 14€

Käseauswahl | Sélection de fromages
2 Weichkäse aus Frankreich & 2 Schnittkäse aus der Region,
hausgemachtes Feigenchutney & Sauerteigbaguette | 14 €

Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen in unseren Speisen hilft Ihnen der Service gerne weiter.